Curso de Elaboración Segura de Alimentos

Acerca del curso

En este curso, el alumno adquirirá conocimientos fundamentales para la elaboración segura de alimentos, incorporando principios de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) aplicables a las distintas etapas de manipulación y producción.

A lo largo de la capacitación aprenderá a reconocer los principales tipos de contaminantes, identificar prácticas correctas e incorrectas durante la manipulación de alimentos y comprender la importancia de prevenir las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA).

También se abordarán criterios básicos de higiene, prevención y control que permiten reducir riesgos de contaminación y mejorar las condiciones de elaboración.

Al finalizar, el participante contará con herramientas prácticas para contribuir a una producción más higiénica, segura y de mayor calidad, orientada a proteger la salud del consumidor final.

Una formación práctica para elaborar alimentos con mayor seguridad, higiene y responsabilidad.

Comprender los principios básicos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Reconocer los distintos tipos de contaminantes que pueden afectar a los alimentos.
Identificar prácticas correctas e incorrectas durante la manipulación y elaboración.
Aplicar medidas de higiene para reducir riesgos de contaminación.
Comprender qué son las Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) y cómo prevenirlas.
Incorporar hábitos seguros durante la preparación, manipulación y conservación de alimentos.
Reconocer la importancia de la higiene personal, de los utensilios y de las superficies de trabajo.
Contribuir a una elaboración de alimentos más segura, higiénica y de mayor calidad.

Contenido del curso

Módulo 1 – Introducción a las BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
En este módulo aprenderás qué es un alimento, sus distintas clasificaciones y las funciones nutritivas que cumplen en el organismo. También conocerás la importancia de la higiene alimentaria, las causas de alteración de los alimentos, las correctas prácticas de manipulación, las temperaturas adecuadas de conservación y las 5 claves esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria.

CLASE Nº 1 – Alimentos y Principios de Inocuidad Alimentaria
CLASE N° 2 – Higiene Personal y del Entorno para la Manipulación de Alimentos
CLASE Nº 3 – Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Contaminación
EXAMEN INTEGRADOR

Fundación Braulio H. Galeano, Personería Jurídica N° A-5.219

Curso de Elaboración Segura de Alimentos

Acerca del curso

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

CLASE Nº 1 – Alimentos y Principios de Inocuidad Alimentaria

CLASE N° 2 – Higiene Personal y del Entorno para la Manipulación de Alimentos

CLASE Nº 3 – Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Contaminación

EXAMEN INTEGRADOR

Certificado