Curso de Buenas Prácticas de Manufactura

Acerca del curso

En este curso, el alumno aprenderá Buenas Prácticas de Manufactura, conceptos básicos, diferencias entre contaminantes, acciones recomendadas y prohibidas en la manipulación de alimentos y qué son las ETA. Estos conocimientos le permitirán desarrollar una producción de mejor calidad y más segura para el consumidor final.

Conceptos fundamentales sobre los alimentos y su manejo.
Técnicas de higiene y desinfección.
Identificación de los tipos de contaminantes.
Prevención de la contaminación cruzada.
Microorganismos contaminantes de relevancia en la seguridad alimentaria.
Desarrollo e implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Reducción de riesgos para brindar productos seguros y de alta calidad al consumidor.

Contenido del curso

Módulo 1 – Introducción a las BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA
En este módulo aprenderás qué es un alimento, sus distintas clasificaciones y las funciones nutritivas que cumplen en el organismo. También conocerás la importancia de la higiene alimentaria, las causas de alteración de los alimentos, las correctas prácticas de manipulación, las temperaturas adecuadas de conservación y las 5 claves esenciales para garantizar la inocuidad alimentaria.

CLASE Nº 1 – Alimentos y Principios de Inocuidad Alimentaria
CLASE N° 2 – Higiene Personal y del Entorno para la Manipulación de Alimentos
CLASE Nº 3 – Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Contaminación
EXAMEN INTEGRADOR

Resolución S.P.E.P.M N° 1512

Curso de Buenas Prácticas de Manufactura

Acerca del curso

¿Qué aprenderás?

Contenido del curso

CLASE Nº 1 – Alimentos y Principios de Inocuidad Alimentaria

CLASE N° 2 – Higiene Personal y del Entorno para la Manipulación de Alimentos

CLASE Nº 3 – Enfermedades Transmitidas por Alimentos y Contaminación

EXAMEN INTEGRADOR

Certificado